Tuesday , June 15 2021
Breaking News
Home / Health / জেনে নিন কোন আপেল বেশি ভালো : লাল না সবুজ

জেনে নিন কোন আপেল বেশি ভালো : লাল না সবুজ

আ’পেল মূলত তার মিষ্টি স্বাদের জ’ন্য জ’নপ্রিয়। ইংরেজীতে একটি প্র’বাদ আ’ছে—“An apple a day, keeps the doctor away”. অর্থাৎ প্র’তিদিন অ’ন্ত’ত একটি করে আ’পেল খান আর ডাক্তার থেকে দূ’রে থাকুন। বুঝতেই পারছেন প্র’তিদিন আ’পেল খাওয়ার

গু’রুত্ব কতখানি? অন্যান্য ফল কেন নয়? কেন ক’লা, কমলা, পেয়ারা বা আম নয়? কারণ আ’পেলে একসা’থে স’ব পুষ্টি উপাদান আ’ছে, যা বিভিন্ন ফলে থাক’লেও একসা’থে একটি ফলে নেই| তাই এই প্র’বাদের প্রচলন ও আ’পেল খাওয়ার গু’রুত্ব অনেক।

এটি রোসাসি (Rosaceae) প’রিবারের ম্যালিয়াস ডমেস্টিকা (Malus domestica ) প্রজাতিভু’ক্ত। সারা পৃথিবীব্যা’পী আ’পেলের চাষ হয়ে থাকে এবং স’বচেয়ে বেশি চাষকৃত প্রজাতি হচ্ছে জেনাস ম্যলুস (genus Malus)। মধ্য এশিয়াকে আ’পেলের উৎপত্তিস্থল

মনেকরা হয়, যেখানে এখনও তার পূর্বতন বুনো প্রজাতি ম্যলুস সিভেরসিকে (Malus sieversii) দে’খতে পাওয়া যায়। হাজার হাজার বছর ধ’রে এশিয়া এবং ইউরোপ জুড়ে আ’পেলের চাষ হয়ে আ’সছে এবং ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীদের মাধ্যমে

লাতিন আমেরিকায় এর প’দার্পণ হয়। অনেক সংস্কৃতিতে আ’পেলের ধ’র্মীয় এবং পৌরাণিক তাৎপ’র্য আ’ছে, এদের মধ্যে নর্স, গ্রীক এবং ইউরোপীয়ান খ্রিস্টীয় ঐতিহ্য অন্যতম। সা’ধা’রণত আ’পেলের জাতগু’লি মূলের ক’লমের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যা ফলস্বরূপ গাছের

আ’কার নি’য়ন্ত্রণ করে। আ’পেলের প্রায় ৭,৫০০ টির বেশি প’রিচিত জাত রয়েছে। আ’পেল র’ক্তের চিনির মাত্রা নি’য়ন্ত্রণ করে, diabetes হওয়া থেকে র’ক্ষা করে, ক্ষুধা নি’য়ন্ত্রণ করে, বিভিন্ন রকম ক্যা’ন্সার হওয়া

থেকে শ’রীর কে র’ক্ষা করে, blood pressure, হার্টে’র অ’সুখ থেকে র’ক্ষা করে এবং ফু’সফুস কে র’ক্ষা করে| আ’পেল শ’রীরের ওজ’ন কমাতে ও নি’য়ন্ত্রণ ক’রতেও সাহায্য করে| এতে অন্যান্য ফলের তুলনায় প্রচুর antioxidant আ’ছে| আ’পেল muscle tonic,

diuretic, laxative, antidiarrheal, antirheumatic, ও stomachic. লাল আ’পেল অনেক দিন ধ’রেই প’রিচিত। আর অস্ট্রেলিয়ায় প্রথম স’বুজ আ’পেলের চাষ শুরু হয়। মা’রিয়া অ্যান স্মিথ নামে এক

ম’হিলা প্রথম স’বুজ আ’পেলের চাষ করা’য় এই ধ’রনের আ’পেলকে গ্র্যানি স্মিথ আ’পেলও বলা হয়। ফ্রান্সের ক্র্যাব আ’পেল এবং রোম বিউটির হা’ইব্রিড করে ১৮৬৮ সালে প্রথম স’বুজ আ’পেল উত্‍পন্ন করা হয়। স’বুজ ও লাল আ’পেলের মধ্যে পুষ্টিগুণ প্রা’য় এক। তবে

কো’নো কো’নো ক্ষেত্রে স’বুজ আ’পেলে খাদ্যগুণ বেশি থাকে। স’বুজ আ’পেলে সুগার ও কার্বের প’রিমাণ কম থাকে। অন্যদিকে ফাইবার, প্রোটিন, পটাসিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন কে বেশি মাত্রা’য় থাকে।

তবে এই পার্থক্যটা খুবই সামা’ন্য। কিন্তু লাল আ’পেলের স’ঙ্গে স’বুজ আ’পেলের তফাত্‍ করিয়ে দেয় ভিটামিন এ। লালের তুলনায় স’বুজ আ’পেলে দ্বিগুণ বেশি প’রিমাণে ভিটামিন এ থাকে। তবে লাল আ’পেলে কিন্তু স’বুজে’র থেকে অনেক বেশি প’রিমাণ অ্যান্টি

অক্সিডেন্ট থাকে। ভিটামিন এ বেশি থাকায় স’বুজ আ’পেল দৃষ্টিশ’ক্তি উন্নত, হাড়ের শ’ক্তি বাড়ানো, রো’গ প্র’তিরো’ধ ক্ষ’মতা বাড়ানোর কাজে বেশি উপকারী। তবে স’বুজে’র থেকে লাল আ’পেল বেশি পাওয়া যায় ব’লে এটিই বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। আর লাল আ’পেল খেলেও উপকার কিছু কম পাবেন না।

আ’পেল এর উপকারিতাঃ আ’পেল ক্যা’ন্সার প্র’তিরো’ধকঃ আ’পেল খেলে অগ্ন্যাশয়ে ক্যা’ন্সারের স’ম্ভাবনা প্রা’য় ২৩% হারে কমে। কারণ আ’পেলের মধ্যে প্রচুর প’রিমাণে ফ্ল্যাভোনল থাকে। আ’পেলের মধ্যে ট্রিটারপেনয়েডস উপাদান লিভার, স্ত’ন এবং কোলোনের

মধ্যে ক্যা’ন্সারের কোষ বেড়ে উঠতে বাঁ’ধা দেয়। তাছা’ড়া এক গবেষণা থেকে জা’না যায় যে, আ’পেলের মধ্যে যে প’রিমাণে ফাইবার থাকে, তা মলা’শয়ের ক্যা’ন্সার রো’ধে সাহায্য করে।

আ’পেল হার্ট ভা’লো রাখেঃ আ’পেলে রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট উপাদানস’মূহ, যা হার্টে’র স্বা’স্থ্যের জ’ন্য অত্যন্ত উপকারী। আ’পেলের মধ্যে যে ফাইবার থাকে, তা কো’লেস্টে’রল কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে হার্টে র’ক্তচলাচল স্বা’ভাবিক থাকে। ফলে হৃদযন্ত্রের কোনও ক্ষ’তি হওয়ার আশ’ঙ্কা কমে।

ওজ’ন কমাতে সাহায্য করেঃ ওজ’ন নি’য়ন্ত্রণে আ’পেল খাওয়া খুবই উপকারী। ফলটিতে উপস্থিত ফাইবার কোনও ক্যালরি ছা’ড়াই পে’ট ভরা’তে সাহায্য করে এর ফলে ওজ’নও

নি’য়ন্ত্রণে চ’লে আসে। যেস’ব ম’হিলা ওজ’ন কমাতে চায় তারা দৈনিক তিনটি আ’পেল খেলে ডায়েট করার চেয়ে ভা’লো ফল পাবে। রো’গ প্র’তিরো’ধ ক্ষ’মতা বাড়ায়ঃ আ’পেলের মধ্যে কুয়েরসেটিন নামক এক ধ’রনের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে, যা আমাদের শ’রীরে রো’গ প্র’তিরো’ধ ক্ষ’মতা বা’ড়িয়ে তোলে এবং আমাদের শ’রীর ভাল রাখতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিসের স’মস্যা কমায়ঃ আ’পেলে পেকটিন নামের একটি উপাদান থাকে যা ই’নসুলিনের প’রিমাণ ঠিক রে’খে ডায়াবেটিস নি’য়ন্ত্রণে রাখতে স’হায়তা করে থাকে। তাছা’ড়া আ’পেলের মধ্যে যে ফাইবার থাকে, তা র’ক্তে শর্করার প’রিমাণ সঠিক রাখতে সাহায্য করে।

শ’রীরের ত্বক ভা’লো রাখেঃ আ’পেল ত্বক মলিন রাখে এবং মুখের ত্বকের উজ্জলতা বৃ’দ্ধি করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়’মিত প্র’তিদিন আ’পেল খেলে ত্বকের বিভিন্ন স’মস্যার স’মাধান হয়। সুধু তাই নয়,

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টঃ আ’পেলে প্রচুর প’রিমাণে ফ্লেভনয়েড ও পলিফেনল নামক উপাদান আ’ছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর প্রধান উপাদান । আর এই উপাদান দু’টি আমাদের শ’রীরের DNA এর ক্ষ’তি রো’ধ করে এবং ক্যানসারও রো’ধ ক’রতে সাহায্য করে থাকে।

কোষ্ঠকা’ঠিন্য দূ’র করেঃ নিয়’মিত আ’পেল খেলে পাকস্থলীতে হ’জমের জ’ন্য উপকারী ব্যাকটে’রিয়া তৈরী হয়। যা হ’জম শ’ক্তি বৃ’দ্ধি করে সেই স’ঙ্গে কোষ্ঠকা’ঠিন্যের স’মস্যাও দূ’র করে।

About khan

Check Also

ফ্রিজে ডিম রেখে বড় বিপদ ডেকে আনছেন না তো?

আপনার বাসার ফ্রিজে ডিম রাখেন? তাহলে অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ এবং বাড়াচ্ছেন মা’রাত্মক অ’সুখের ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *